泡椒鱿鱼两种做法 你更喜欢哪一个？
发布时间：2024-07-03 00:33:09 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论吃惯了蔬菜、鱼肉、猪肉等家常菜，是不是也该换换口味了？来自深海的“礼物”——鱿鱼，也是一种非常不错的食材，营养价值非常高，价格相对低廉，适合大众食用。下面小编就来介绍一下泡椒鱿鱼的两种做法，你更喜欢哪
。
食材
鱿鱼、更喜泡椒、泡椒泡姜、鱿鱼蒜、两种干辣椒、做法干花椒、更喜豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。
做法一
1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅
做法二
1、买回来整张的鱿鱼(忘了拍)，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀;
2、第一轮刀刃45度倾斜着切，每刀相互平行距离均匀且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边;
3、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切，刀的纹路走向和第一轮刚好垂直，每刀之间依然是平行着切，刀距和第一轮相等即可;
4、两张鱿鱼都画完“格子”之后，拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片;
5、锅里烧开水，加料酒，把鱿鱼丢进去烫烫;
6、鱿鱼在热水里会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕;
7、锅里倒油，油热后加入泡椒泡姜泡蒜和葱末，炒出香气加豆瓣酱，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油;
8、加入切段的青笋条，大火爆炒;
9、加入鱿鱼后溜着滚汤的锅边烹少许黄酒，继续快速的翻炒几分钟;
10、差不多入味且熟了的时候加入青红椒，此时不够咸可补盐，还可以勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上;
11、青红椒断生后即可关火盛盘。
相关文章
一些婴儿患上了严重的多动症的问题，多动症是婴儿缺少了某些的维生素，严重的影响到患者的身体的健康，因此患儿就需要及时的治疗来保证身体的健康，尤其是一些婴儿出现了手脚乱动的情况发生，那么婴儿手脚乱动是怎么2024-07-03
老人吞咽困难 3分钟口腔运动助进食美食当前却食不下咽，对有吞咽困难问题的朋友来说，实在是情何以堪！享受美食是人生一大乐事，但对于有吞咽困难的人而言，东西卡住的感觉并不好受，也因此即使美食当前，也只能猛2024-07-03
老人鼻梁高更长寿 长寿脸长什么样《黄帝内经·灵枢》中，黄帝曾问他的老师岐伯：“在普通人群里，那些能过百岁的人，有何特殊的秘诀？”老师岐伯回答道：从面相上或遗传上可看出。第一，这些人“使道遂以长”。“使2024-07-03
对不少老人来说，“吃好”不难，但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质2024-07-03
新生儿死亡率高的原因之一，就和早产有直接的关系，因为早产儿由于他的各方面的条件，没有达到预防和抵御疾病的能力，所以存活率就比较低，有很多出现32周早产的一些家庭，就想具体了解一下32周早产儿存活率大不2024-07-03
老人在家就可以做的身体健康测试1、屏气测试深吸一口气，然后最大限度地屏气，如果一个年满50岁的人，能屏气30秒左右就证明肺功能良好。长时间屏气后，再慢慢呼出，呼出时间3秒钟为最理想。2、呼吸功能测试在2024-07-03
最新评论