红枣水作料理提味妙用多 有关红枣的储存方法揭秘
![](/skin/2018/images/text-message.png)
红枣水的妙用做法:
1.红枣洗净,清水浸泡约1小时。关红
2.吸管用剪刀剪斜口,储存插进红枣中去籽,这样熬煮时更易入味。
3.锅中冷水加入去籽的红枣,盖上锅盖,中火煮滚。
4.水滚的时候,打开排油烟机抽风,掀锅盖转小火续煮5分钟,熄火盖上锅盖闷2小时或是更久。(这个步骤很重要,闷着可以让红枣水更加入味,同时节能省燃气。)
一次多煮些红枣水,待凉之后,用制冰盒制成高汤块,或以玻璃容器盛装。
红枣的储存方法究竟是怎样呢?
北方贮藏法
大批量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。
南方贮藏法
南方地区高温多湿气,霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚,摊一层红枣,再撒稻壳灰盖满红枣,再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥, 效果较好。
适宜人群
宜食
大枣老少皆宜,尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品,也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用;此外,还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。
忌食
湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外,糖尿病患者不宜多食;而且鲜枣不宜多吃,否则易生痰、助热、损齿。
红枣水提味法:
【煮各式美味的粥品】
煮粥的时候,用红枣水取代高汤或清水,让美味的粥品营养与滋味都提升。
【炒菜提味/炖煮调味】
炒青菜的时候,加几匙红枣水提味,季节时蔬的快炒更加鲜甜!将适量的红枣水和其他调味料拌匀的酱汁,用于海鲜或肉类的炖煮料理,也不错!
【应用于凉拌酱汁】
料理凉拌小菜或凉面沾酱的时候,将适量的红枣水和其他调味料拌匀,就是一款风味十足的凉拌酱汁。
【锅物/米粉汤/面食的汤头】
试试看吧!鲜甜的红枣水和香菇、红萝卜、牛蒡等食材煮的汤头,真的不错喝!
【三杯/炊饭料理】
三杯料理中会用到的红冰糖或砂糖,可以适量的红枣水取代部分糖类,自然的甜味更好!另外,加了红枣水,炊饭的滋味更丰富味美!
【大阪烧/蔬菜煎饼】
制作大阪烧或煎饼的面糊,用红枣水取代清水吧!
【面食/咖哩饭料理】
蚂蚁上树或是炒面炒米粉需要的高汤,不妨用适量的红枣水取代,别有一番滋味。用红枣水煮融咖哩块,咖哩的味道更温和,而且有淡淡的果香。
【照烧料理】
照烧料理中的甜味,除了砂糖之外,不妨加入适量的红枣水吧!
相关文章
- 很多的小孩子由于长时间的偏食,或者是调试加上身体内的元素缺失,很容易在晚上睡觉的时候总是出汗,而且搞得全身大汗淋漓,一旦出现踢被子的现象,那么这很容易会造成着凉的发生,接下来的这篇文章我们介绍的是,有2024-07-04
- 孩子发烧,有的家长恐慌,他们开始寻找发烧的根本原因,也很担心小孩发烧持续下去会不会出现脑子烧坏的情况,会不会烧成肺炎之类的。另外小孩发烧很多家长不知道要不要洗澡,因为担心孩子洗澡的话会着凉,感冒发烧的2024-07-04
- 在我们的生命过程中都是会经历换牙的,对于换牙的知识很多的人们并不了解的,但是作为家长朋友需在日常生活中多多的了解一些这方面的知识对孩子换牙还是有好处的,那么小儿换牙时间是什么时候呢?下面我们就针对这个2024-07-04
- 家长们都希望自己的孩子很聪明,这个时候在生活中就要给孩子进行脑补,其中生活中给孩子脑补的方法是五花八门,其实食疗是最安全的,今天就给大家介绍一些小孩补脑的食物,在平常的生活中家长朋友能重视起来,监督孩2024-07-04
- 幼儿的身体很脆弱,需要大人们仔细照料,而幼儿小肠气是一种幼儿经常会遇到的疾病,它又称为疝气,为幼儿出生后不久,在腹股沟部位有可复性肿块,多数在2~3个月时出现,也有迟至l~2岁才发生。那么大家知道幼儿2024-07-04
- 每个当妈妈的女性朋友们都知道宝宝出汗是很常见的事情,儿童因为代谢旺盛,皮肤含水量也比较大,而且微血管分布较多,所以平时一多活动,就容易出汗。由于环境温度过高,衣被过厚,剧烈运动等原因出汗的话,这些我们2024-07-04
最新评论