白木耳虽然营养价值很高，不良但在临床上，老年因食用白木耳不当而发生肠梗阻的人常老年人也比较常见。

这是吃白因为老年人消化功能较差，白木耳又不太好消化，木耳如果一次食用过多或连续多餐食用，小心消化则会引起肠梗阻，不良表现为腹部阵发性绞痛、老年恶心、人常呕吐、吃白腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。

另外，为了避免老人食用白木耳引起消化不良，一定要将白木耳煮熟后再食用。先将白木耳放在水中浸泡，然后再用文火慢煮，直到熟透。